Granny Smith Bio
Fresca e succosa. La nostra varietà più aspra.
Origine della varietà La Granny Smith nasce in Australia nel 1868 da una mutazione spontanea scoperta da Maria Ann Smith, da cui prende il nome. È una delle varietà più riconoscibili al mondo grazie al suo colore verde brillante e al carattere deciso. Nel clima fresco e ventilato dell’Alto Adige trova condizioni ideali per sviluppare croccantezza, acidità naturale e un profilo aromatico pulito e vivace.Profilo aromatico La Granny Smith si distingue per un profilo aromatico fresco e pulito, con note di lime, erbe alpine e una leggera sfumatura di menta. Il suo carattere acidulo è immediato ma equilibrato, sostenuto da una polpa compatta e succosa che mantiene la sua croccantezza anche dopo la raccolta. È una mela che “risveglia”, vivace e brillante, ideale per chi ama i sapori netti e decisi.
Zona di coltivazione
In Alto Adige la Granny Smith cresce soprattutto nelle aree più fresche e ventilate, dove le escursioni termiche tra giorno e notte esaltano acidità, croccantezza e intensità aromatica. I frutteti situati tra i 400 e i 700 metri di altitudine offrono le condizioni ideali per sviluppare il suo colore verde brillante e il gusto caratteristico che la rende unica.
FAQ
Che gusto ha la mela Granny Smith? Croccante, fresca e acidula. È una delle varietà più aromatiche e riconoscibili.
Quando si raccoglie la Granny Smith? La raccolta avviene in autunno, generalmente tra fine settembre e ottobre, a seconda dell’altitudine.
Dove viene coltivata la Granny Smith biologica del Trentino-Alto Adige? In zone montane con forti escursioni termiche, ideali per sviluppare aroma e croccantezza.
Per cosa è ideale la Granny Smith? È perfetta da mangiare fresca, nelle insalate e nelle ricette che richiedono una mela acidula e consistente.
