La giornata inizia al meglio se è possibile gustare una fetta di questo meraviglioso Plumcake al formaggio mandorle e pistacchi, insieme a una buona tazza di caffè o latte macchiato. Ho utilizzato una squisita composta di mela e curcuma della Alpenpur, per arricchire questo morbido e salutare plumcake. La preparazione di questo dolce perfetto per la colazione, è davvero semplice, partendo dagli ingredienti base, come il formaggio quick, che personalmente adoro e dalla frutta secca come pistacchi e mandorle. In più il sapore che si aggiunge grazie alla composta di mela e curcuma della Alpenpur è davvero perfetta. Come vedrete dalla ricetta, vi è pochissimo zucchero, ma questo non diminuisce la bontà del dolce che sarà gustato con piace da tutti. Se volete, potete aggiungere anche dei pezzetti di mela all’impasto…. per avere un tocco in più di dolcezza.
I vari ingredienti che ho usato per questo plumcake al formaggio, mandorle e pistacchi hanno tutti ottime qualità benefiche; partendo dalla frutta secca infatti i pistacchi mantengono basso il livello del colesterolo cattivo e le mandorle sono ricche di acido folico, di magnesio e di calcio. Proprio grazie a quest’ultimo, sono ottime per mantenere forti le ossa. La curcuma invece benefica per cervello e sistema nervoso, è un antidolorifico naturale e protegge il fegato. Questi sono tutti alimenti che bisognerebbe inserire nella nostra alimentazione con più frequenza! non lo pensate anche voi? Vi lascio la ricetta e anche il video con i vari passaggi….
Plumcake al formaggio mandorle e pistacchi: ingredienti e procedimento
Per 6 persone
difficoltà bassa
tempi di preparazione 15′
tempi di cottura 25/30′
Ingredienti
- 250 grammi di formaggio quick
- 2 uova
- 100 grammi di zucchero a velo
- 50 ml di olio di semi
- 200 grammi di farina 00
- 1 bustina di lievito Paneangeli
- 220 grammi di composta di mela e curcuma Alpenpur
- 50 grammi di pistacchi e mandorle
- 1 limone bio