La mela cotogna è uno dei frutti più antichi d’Europa, profumata, ricca di storia e sorprendentemente benefica. Per secoli è stata protagonista di ricette tradizionali, conserve e rimedi naturali. Oggi sta vivendo una nuova rinascita grazie al suo gusto unico e alle sue proprietà nutrizionali.
🌿 Perché la mela cotogna sta tornando di moda
Negli ultimi anni cresce l’interesse verso frutti antichi, meno trattati e più ricchi di nutrienti. La cotogna rientra perfettamente in questa tendenza grazie a:
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Alto contenuto di fibre utili per la digestione.
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Pectina naturale, ideale per confetture senza addensanti artificiali.
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Aroma intenso, perfetto per dolci e abbinamenti gourmet.
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Ottima conservabilità, anche per mesi.
È un frutto che unisce tradizione, salute e sostenibilità: tre valori sempre più ricercati dai consumatori.
💪 Proprietà nutrizionali e benefici
La mela cotogna è un piccolo concentrato di benessere naturale.
Benefici principali
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Digestiva — grazie alle fibre solubili che favoriscono la regolarità.
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Antinfiammatoria — utile in caso di disturbi gastrointestinali.
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Ricca di antiossidanti — contrasta l’invecchiamento cellulare.
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Sazia senza appesantire — perfetta per chi segue un’alimentazione equilibrata.
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Povera di zuccheri rispetto ad altre varietà di frutta.
Valori nutrizionali medi (per 100 g)
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Calorie: 57 kcal
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Fibre: 6 g
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Vitamina C: 15 mg
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Potassio: 200 mg
🍯 Come si usa la mela cotogna in cucina
La cotogna non si mangia cruda: è dura, astringente e poco dolce. Ma una volta cotta diventa morbida, profumata e irresistibile.
Preparazioni più amate
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Confettura o composta di cotogne
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Gelatina di cotogne (la ricetta più tradizionale)
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Mostarda
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Dolci al cucchiaio
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Abbinamenti con formaggi stagionati
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Tè e infusi profumati
🫙 Perché scegliere prodotti biologici a base di cotogne
La cotogna è un frutto che dà il meglio di sé quando proviene da coltivazioni naturali, senza trattamenti invasivi. Le versioni biologiche mantengono:
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aroma più intenso
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maggiore quantità di pectina naturale
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sapore autentico
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zero residui chimici
🥄 Ricetta veloce: composta di cotogne naturale
Una ricetta semplice, perfetta per chi ama i sapori autentici.
Ingredienti
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1 kg di mele cotogne
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300–400 g di zucchero di canna
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Succo di 1 limone
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Acqua q.b.
Procedimento
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Lava bene le cotogne e tagliale a pezzi senza sbucciarle.
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Cuocile in acqua finché non diventano morbide.
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Passale al passaverdure.
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Aggiungi zucchero e limone.
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Cuoci a fuoco basso fino alla consistenza desiderata.
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Invasetta e conserva.
Perfetta su pane, yogurt, formaggi o per farcire dolci.
🌟 Conclusione: un frutto antico che parla al presente
La mela cotogna è un simbolo di cucina naturale, sostenibile e ricca di gusto. È un frutto che racconta tradizione ma si adatta perfettamente alle esigenze moderne: pochi zuccheri, tanta fibra, aroma unico.
Un prodotto ideale per chi ama mangiare bene, in modo sano e consapevole.